boojum_1: (Дорога к морю)
[personal profile] boojum_1
Я не люблю готовить, но люблю есть, поэтому иногда приходится себя пересиливать. И вот недавно, заказав в кафе панакоту, внутренне содрогаясь от ее цены, я подумала: а почему мне никогда не приходило в голову приготовить ее дома, при том, что это один из моих любимых десертов?

Поиск рецептов сперва ввел в ступор. В первом из найденных предлагалось, что-то постоянно взбивать, смешивать, нагревать и охлаждать в строгой последовательности, не отвлекаясь на внешние раздражители. Слишком сложно для меня. Кроме того, он содержал такой замечательный пассаж, который я просто не могу не процитировать дословно: "Вообще же, чем жирнее сливки, тем нежнее и аппетитнее будет панакота. Правда, в этом случае вы непременно наберете пару-тройку лишних килограммов, даже если отведаете лишь несколько порций этого удивительного лакомства." Ужаснувшись неотвратимости последствий, я нашла другой рецепт. Но там настаивали на водяной бане. И только третий порадовал своей краткостью и простотой. Сливки нагреть, добавить сахар и ванилин. В конце туда же - разведенный в небольшом количестве теплой воды желатин. Хорошо перемешать. Ни в коем случае не доводить до кипения. Разлить по формам. Охладить. Съесть. Дело десяти минут и несколько часов на застывание. А радости дня на три, ибо из литра сливок у меня получилось восемь креманок и еще одна кружка. Больше всего я опасалась, что она не застынет или застынет не так как надо, но все прошло в высшей степени удачно. На следующий день я приготовила соус, растопив сливочное масло с сахарной пудрой и нарезанной замороженной клубникой плюс чуть лимонной кислоты, который отлично вписался.

Не запечатлеть красоту для истории я, конечно, не могла:



Зы. Не понимаю, почему у меня до сих пор не было тега "еда".

Date: 2015-04-11 07:13 pm (UTC)
From: [identity profile] kvesta.livejournal.com
обожаю панакотту)) магазинная сплошь из консервантов, а в кафе ее не везде делают - похоже, пора тоже начать делать дома))

Date: 2015-04-11 08:45 pm (UTC)
From: [identity profile] boojum-1.livejournal.com
Да, это на самом деле оказалось просто)) И поле для экспериментов очень широкое открывается)) Мне почему-то раньше не приходило в голову, что это в принципе возможно. А она и магазинная бывает? Я не встречала никогда (правда, специально не искала).

Date: 2015-04-12 04:44 am (UTC)
From: [identity profile] dana-lana.livejournal.com
Я однажды в гостях попробовала домашнюю (хозяин дома делал, кстати) и одно время прям болела ею: постоянно делала и съедала всю сама. Потом, по счастью, прошло. ))

Profile

boojum_1: (Default)
boojum_1

April 2015

S M T W T F S
   1234
5678910 11
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 04:37 am
Powered by Dreamwidth Studios